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电位滴定法快速测定食品添加剂含量

时间:2020-04-15   来源:欣思科科技

  柠檬酸钾是一种重要的化工原料, 在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等, 可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化、柑橘的保鲜等。作为食品添加剂, 柠檬酸钾可用来调节酸度与钾营养补充来源;在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液, 有助于降低尿的酸度, 有治疗肾脏疾病和痛风的作用;也可制成高效复合肥料, 还可用于造纸、镀金等行业。现已报道的食品添加剂柠檬酸钾主含量的测定方法主要为指示剂法[2-4], 该方法不仅需要在通风橱中进行操作, 还要求检测人员具备较高的终点颜色判断能力。为了降低试剂对检测人员身体的伤害, 同时可以满足大多数企业生产中质量控制的需要, 我们建立了一种简单快速、准确可靠、绿色环保的适用于食品添加剂柠檬酸钾主含量测定的分析方法。

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